En cause : "des manquements graves aux règles d'hygiène", écrit la préfecture, trois jours après un contrôle du restaurant, vendredi 12 juin.
Déjection de souris, denrées périmées...
Parmi les anomalies relevées lors de l'inspection, "la présence de déjection de souris", "l'absence de système de ventilation adéquat et suffisant dans les locaux de production", "la détention de denrées périmées" ainsi que "le non-respect des températures de conservation des denrées".
L'établissement est pointé du doigt également pour l'absence de "bonnes pratiques d'hygiène du personnel" et de "dispositif hygiénique pour le lavage et le séchage des mains en cuisine".
Une remise aux normes nécessaire
En conséquence, Antonio et Marco Morreale devra réaliser un certain nombre de corrections pour espérer rouvrir.
Un agent de la Direction départementale de la protection des populations sera chargé de procéder aux vérifications.
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