Ingrédients :
300 g de lentilles blondes
1 échalote
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
300 g de radis roses
120 g de crottin de chèvre
180 g de salade sucrine
80 g de noisettes
Préparation
1. Commencez par cuire les lentilles dans une casserole remplie d'eau à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois prêtes, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
2. Ensuite, épluchez et coupez l'échalote en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-la finement. Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre pour les émulsionner.
3. Coupez les radis en rondelles et le crottin de chèvre en cubes. Lavez, égouttez et découpez la salade sucrine en lamelles, puis ajoutez les radis, le chèvre et la sucrine dans le saladier.
4. Placez les noisettes dans un sac et écrasez-les grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites-les ensuite dorer dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Incorporez-les à la salade avec les lentilles tiédies. Mélangez délicatement tous les ingrédients et le tour est joué !
