Il revient sur son parcours dans l'émission de M6. Une émission qu'il suivait depuis de longues années derrière le petit écran avant de se retrouver face aux caméras : "Je regarde Top Chef depuis que je suis tout petit, et je savais que c'était un concours, mais c'était de la télé donc j'avais pris les choses avec un peu de recul. Par contre, je ne pensais pas qu'il y avait autant de temps de tournage hors épreuves. Les verdicts sont interminables ! C'est hyper long ; les dégustations etc, mais bon on prend son mal en patience, on rigole, on passe de bons moments..."
"Je ne retourne pas ma veste"
Après son élimination, Jean Covillault s'est remis dans la compétition au sein de "La brigade cachée" de Hélène Darroze. Une contrainte qu'il a réalisé avec une pointe d'amertume.
"Pour moi Top Chef, quand j'en suis parti, je suis vraiment parti. Et puis réintégrer la brigade d'Hélène Darroze, cimer ! Moi je suis dans la brigade de Paul Pairet, je ne vais pas le lâcher ni l'abandonner, je ne retourne pas ma veste ! Donc je ne sais pas... J'ai fait mon épreuve consciencieusement, j'avais envie de faire quelque chose qui me plaisait comme d'habitude. Mais c'est assez compliqué de sortir pendant deux ou trois semaines puis de se faire rappeler en mode : 'Ah mais en fait vous pouvez revenir'. Je ne sais pas, j'ai trouvé ça un peu particulier, voilà. Je suis comme une 4L, j'ai besoin d'un peu de temps pour démarrer, et donc là une épreuve à blanc comme ça, forcément ça ne va pas."
