Qui sont les repreneurs de Food Traboule ?
Selon nos confrères de Lyon People, ce serait la famille Gaget, propriétaire de la brasserie Gabriel, en association avec l'entrepreneur Farid Mezaber, le dirigeant du restaurant "Palais Saint Jean", qui reprendraient le flambeau.
Ce dernier compte remettre l'affaire sur pied grâce à un concept bien réfléchi. Pour remplacer la multitude de corners et bars de Food Traboule, le format sera complètement différent.
Grand buffet et rôtisserie : voici à quoi s'attendre
Pour plus de générosité, le restaurant s'inspirera des grands buffets de Narbonne, avec des prix plus accessibles : il faut compter 29 euros le midi et 39 euros pour s'attabler le soir.
Au menu, les clients pourront notamment retrouver "les meilleures spécialités lyonnaises et françaises". Au rez-de-chaussée, le bar et le corner pâtisserie laisseront place à une grande rôtisserie avec "poulet grillé, cochon de lait et jambon braisé".
D'ici avril 2025, les locaux devraient pouvoir servir leurs premiers couverts.
►Conso
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