"On arrive aujourd'hui à trouver des vins différents, plus ou moins fruités, plus ou moins secs, explique Marc Volpei, le gérant. Bien sûr, c'est différent d'un vin avec de l'alcool, on est sur quelque chose d'autre."
Une alternative un peu plus travaillée que le classique jus de fruit ou bien le soda... Plus festive aussi.
Gin et rhum pour des cocktails sans alcool
Côté bière et spiritueux, c'est pareil, l'offre grandit, y compris localement. Mais pour la boutique, il a tout de même fallu s'installer, se faire un nom... À l'époque, les caves sans alcool se comptaient sur les doigts d'une main en France.
Petit à petit, une clientèle se dessine. "Ce sont des personnes qui consomment de l'alcool mais qui cherchent une alternative, ou alors qui ont arrêté d'en boire", poursuit Marc Volpei.
Quant à l'effet Dry January, s'il existe bel et bien, le gérant l'assure : ses boissons sont à consommer toute l'année. "Elles sont légitimes ! D'ailleurs, on a eu une forte activité pendant les fêtes", poursuit-il enfin.
Prochaine étape, l'aménagement d'une terrasse pour déguster sur place un virgin mojito digne de ce nom ? Affaire à suivre...
Karsk Spirits, 3 rue Confort, Lyon 2e.
